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El limón a S/ 20 no fue por el dólar

Tiempo estimado de lectura: 3 min

Un limón gigante con la pastilla +70 % y la etiqueta S/ 20 el kilo junto a un calendario de agosto de 2023; Verde, el billete de dólar, pequeño a un lado con la pastilla +3 %, y Luca, la moneda de un sol, sorprendido con un limón en la mano. El limón subió 70 % en un mes por el calor y la lluvia de El Niño que arruinaron la cosecha en Piura y Lambayeque, no por el dólar: eso es inflación de alimentos, no tipo de cambio.

Resumen

En agosto de 2023 el limón subió 70 % en un mes y llegó a S/ 20 el kilo, con el dólar subiendo apenas 3 %. Casi todo el limón es peruano: el calor y la lluvia del Niño arruinaron la cosecha en Piura y Lambayeque. Eso es inflación de alimentos, no tipo de cambio, y la diferencia importa para lo que viene con este Niño.

Agosto de 2023. El limón subió 70 % en un solo mes y llegó a costar S/ 20 el kilo en los mercados de Lima. ¿Y el dólar? Subió 3 %. Si el dólar no fue, ¿qué fue? La respuesta sirve para todo lo que viene con este Niño: la diferencia entre inflación y tipo de cambio.

Lo que pasó con el limón

Según el INEI, el limón fue el producto que más subió en agosto de 2023: 69.8 % en el mes y 121.7 % acumulado entre junio y agosto. En setiembre subió otro 64.6 %. En los mercados minoristas de Lima se vendía entre S/ 16 y S/ 20 el kilo.

En ese mismo mes el tipo de cambio promedio pasó de 3.601 a 3.696 soles por dólar: 2.6 %, que redondeamos a 3 %. Nada que explique un salto de 70 %.

Casi todo el limón es peruano

El limón que comemos se cosecha en Piura y Lambayeque, y casi todo es producción nacional. No se compra en dólares, no cruza una frontera, no depende de un flete en dólares. Por eso el tipo de cambio le importa poco.

Lo que sí le importa es el clima. En 2023 el calor y las lluvias anómalas del Niño costero y del ciclón Yaku alteraron la floración de los limoneros en el norte y redujeron la oferta. Además, los cortes de carretera dificultaron el transporte. Con menos limón llegando a los mercados y la misma demanda, el precio se disparó.

Inflación no es tipo de cambio

Esto es inflación de alimentos: menos oferta, precio más alto. Pasa con el dólar quieto, y pasaría igual si el dólar bajara. El tipo de cambio es otra cosa: es el precio de una moneda frente a otra, y lo mueven el cobre, la tasa del BCRP y los dólares que entran y salen del país.

Confundirlos tiene un costo. Si crees que el limón subió "por el dólar", corres a comprar dólares cuando lo que subió es la comida, y el dólar, como en 2017 y 2023, puede estar bajando.

Lo que viene con este Niño

El ENFEN proyecta un Niño costero extraordinario hasta enero de 2027. Lo que ya sabemos por 2023 es que el limón, y en general la fruta y la verdura del norte, va a sentirlo primero: el calor adelanta o arruina la floración y las lluvias cortan las rutas. Si en el mercado ves que el limón sube, no siempre es por el dólar. Mañana vemos un caso donde el dólar sí entra en el precio: el pollo.

¿Qué producto has visto subir en tu mercado estas semanas? Cuéntanos en los comentarios. Y para el tipo de cambio de hoy, ftb.pe.

Fuentes: INEI, informe técnico de precios de agosto de 2023: limón +69.84 % en el mes (producto con mayor alza) y +121.7 % entre junio y agosto; setiembre de 2023 +64.6 %. Infobae (5 de setiembre de 2023): limón entre S/ 16 y S/ 20 el kilo en mercados minoristas de Lima. BCRP, tipo de cambio promedio mensual (serie PN01210PM): julio 2023 3.6013, agosto 2023 3.6963 (+2.6 %). Midagri / Infobae (28 de agosto de 2023): el calor y las lluvias anómalas del Niño costero y el ciclón Yaku alteraron la floración y redujeron la oferta en Piura y Lambayeque, con cortes de transporte. ENFEN, comunicado oficial N.° 18-2026 del 16 de octubre de 2026.

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